15 идей для вкусных и полезных блюд

Свекла — один из самых полезных овощей, который ценится за насыщенный вкус, яркий цвет и богатый витаминно-минеральный состав. Однако свежая свекла требует длительной варки и предварительной подготовки. Именно поэтому сушеная свекла становится отличной альтернативой: она сохраняет натуральный вкус, аромат и большинство полезных веществ, а готовить с ней значительно проще и быстрее.

В этой статье рассказывается, что можно приготовить из сушеной свеклы, как правильно ее использовать и почему она становится все популярнее как в домашней кухне, так и в ресторанном бизнесе.

Почему стоит выбрать сушеную свеклу?

Сушеная свекла производится методом бережной дегидратации, благодаря чему сохраняет природный цвет, аромат и полезные компоненты.

Основные преимущества:

экономит время приготовления;
не требует очистки и нарезки;
долго хранится (до 12 месяцев);
занимает минимум места;
удобно использовать небольшими порциями;
сохраняет насыщенный свекольный вкус.

Достаточно добавить необходимое количество продукта в блюдо, и через несколько минут он полностью раскроет свой вкус.

Как использовать сушеную свеклу?

Перед приготовлением свеклу можно:

добавлять сразу в кипящую воду или бульон;
предварительно замочить в теплой воде на 15–20 минут;
измельчать в порошок для использования в выпечке или напитках.

В среднем сушеная свекла увеличивается в объеме примерно в 3–4 раза после восстановления.

1. Борщ

Самое популярное применение сушеной свеклы.

Она придает борщу:

насыщенный красный цвет;
сладковатый натуральный вкус;
характерный аромат домашнего борща.

Если используется уже готовый борщевой набор, свекла отлично сочетается с сушеной морковью, луком, капустой и томатами.

2. Свекольник

Холодный или горячий свекольник готовится значительно быстрее.

Достаточно восстановить сушеную свеклу, добавить картофель, яйца, зелень и сметану.

Получается легкий летний суп с насыщенным вкусом.

3. Овощные супы

Тертая сушеная свекла отлично подходит для:

овощных супов;
крем-супов;
постных супов;
супов-пюре.

Она делает вкус более насыщенным и придает красивый цвет.

4. Салаты

После замачивания сушеная свекла практически не отличается от вареной.

Ее можно использовать для приготовления:

винегрета;
салата с чесноком;
салата с сыром;
салата с грецкими орехами;
овощных миксов.

5. Гарниры

Свекла прекрасно сочетается с:

рисом;
булгуром;
киноа;
кус-кусом;
гречкой.

Добавление нескольких ложек сушеной свеклы делает гарнир ярче и полезнее.

6. Овощные котлеты

Тертая свекла подходит для приготовления:

овощных котлет;
постных бургеров;
вегетарианских биточков.

Она хорошо связывает ингредиенты и делает текстуру более сочной.

7. Начинка для пирогов

Необычный вариант использования — овощные пироги.

Свекла отлично сочетается с:

брынзой;
творогом;
козьим сыром;
шпинатом;
чесноком.

8. Смузи

Даже небольшое количество сушеной свеклы значительно повышает пищевую ценность напитка.

Популярные сочетания:

свекла + яблоко;
свекла + банан;
свекла + морковь;
свекла + апельсин;
свекла + имбирь.

9. Домашние соусы

Из сушеной свеклы можно приготовить оригинальные соусы.

Она отлично сочетается с:

чесноком;
йогуртом;
сметаной;
хреном;
орехами.

Получается яркий соус для мяса, рыбы или овощей.

10. Выпечка

Свекла используется даже в десертах.

Ее добавляют в:

шоколадные кексы;
брауни;
маффины;
хлеб;
полезное печенье.

Она делает выпечку более влажной и придает красивый цвет.

11. Домашняя лапша

Свекольный порошок часто используют для окрашивания теста.

Получаются красивые:

равиоли;
паста;
пельмени;
вареники.

Без искусственных красителей.

12. Натуральный пищевой краситель

Высушенную свеклу можно измельчить в порошок.

Он используется для:

кремов;
глазури;
маршмеллоу;
домашнего зефира;
макарон;
йогуртов.

Это полностью натуральный краситель.

13. Полезные снеки

После восстановления свеклу можно запечь с любимыми специями.

Получаются вкусные овощные чипсы без лишнего масла.

14. Рацион спортсменов

Свекла содержит природные нитраты, благодаря чему ее часто включают в спортивное питание.

Ее добавляют в:

коктейли;
смузи;
белковые напитки;
овощные смеси.

15. Заготовки и пищевое производство

Сушеную свеклу активно используют:

пищевые производства;
кафе;
рестораны;
кейтеринг;
производители полуфабрикатов;
предприятия HoReCa.

Это позволяет сократить время приготовления и снизить количество пищевых отходов.

Полезные свойства сушеной свеклы

Сушеная свекла богата:

пищевыми волокнами;
витаминами группы B;
витамином C;
калием;
магнием;
железом;
фолиевой кислотой;
природными антиоксидантами.

Регулярное употребление свеклы способствует:

поддержанию нормальной работы сердечно-сосудистой системы;
улучшению пищеварения;
восполнению запасов микроэлементов;
разнообразию ежедневного рациона.

Как хранить сушеную свеклу?

Чтобы продукт максимально долго сохранял свои свойства:

храните его в сухом месте;
избегайте попадания влаги;
держите упаковку плотно закрытой;
защищайте от прямых солнечных лучей.

При правильном хранении сушеная свекла сохраняет качество до 12 месяцев.

Заключение

Сушеная свекла — универсальный продукт, который значительно упрощает приготовление любимых блюд. Она подходит для супов, салатов, гарниров, выпечки, смузи, соусов и даже десертов. Благодаря длительному сроку хранения и удобству использования она станет незаменимым помощником как на домашней кухне, так и в сфере общественного питания.

Если вы цените натуральные продукты, хотите сократить время приготовления и всегда иметь под рукой полезные овощи, сушеная свекла от Healthy Dried Food станет отличным выбором для ежедневного рациона.

Что можно приготовить из сушеной свеклы