Как томатная приправа меняет привычные блюда

Есть вкус, который мгновенно возвращает нас в лето — аромат спелых помидоров. Если вы скучаете по нему, попробуйте томатную приправу из сушёных помидоров — и на вашей кухне снова поселится солнце.

Немного истории

Когда-то хозяйки южных стран — Италии, Испании, Греции — сушили помидоры на солнце, чтобы сохранить их вкус на зиму. Так появились сушёные томаты, а позже и приправа из них — ароматный порошок, который удобно добавлять в любые блюда.

Почему она особенная

При высушивании помидоры теряют влагу, но обретают глубину вкуса и насыщенность.
Эта приправа придаёт блюдам аромат свежих томатов и красивый цвет. Её можно использовать:

• в соусах и супах;
• для мяса, рыбы и овощей;
• при выпечке хлеба, лепёшек или крекеров.

Несколько идей использования

1. Паста за 10 минут.
   Смешайте спагетти с оливковым маслом, базиликом, чесноком и щепоткой томатной приправы.
2. Томатная соль.
   Смешайте приправу с морской солью — отличная приправа для картофеля и овощей.
3. Домашний кетчуп без варки.
   Разведите томатную приправу водой, добавьте немного уксуса, сахара и специй.

Маленький кулинарный секрет

Добавьте немного приправы в растопленное сливочное масло — получится ароматная основа для жарки или намазка для хлеба.

Вывод:

Приправа из сушёных помидоров — это маленький способ добавить солнечного настроения и яркого вкуса в любое блюдо.